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Rye smoked porter

Rye smoked porter / Brasserie le Détour / Montpellier / 🇫🇷 Le seigle est une céréale peu exigeante, supportant des sols pauvres et les climats froids. On en trouve beaucoup en Europe centrale où le pain de seigle est beaucoup plus commun, la bière au seigle également. En brasserie, le seigle est une céréale intéressante qui permet de modifier des recettes simples ou non et de pouvoir jouer avec la saveur de la bière. Les notes épicées et poivrées, la rondeur sont ses caractéristiques principales. La rye smoked est un porter fumé avec du seigle si l'on traduit littéralement le titre, mais je ne sais pas si le titre est dans un anglais juste ou pas donc je ne sais pas si c'est le seigle qui est fumé ou le malt d'orge. J'ai bien croisé le brasseur au beer love ce weekend, mais, tu t'en doutes, je n'ai pas pensé à lui demander, tant j'étais occupé à boire, à discuter, à rigoler, à aller aux toilettes !


Rye smoked porter

Comme tous les porters sa structure est assez légère, son taux alcoolique moyen, son amertume contenue. Au nez on pourra nettement déceler les notes chocolatées, torréfiées, fumées. En bouche le côté fumé est très discret, juste perceptible, subtil, délicat, suffisant. L'amertume permet de tirer la finale pour obtenir une belle longueur de bouche. De par sa recette ce porter serait orienté plutôt bière d'hiver, de période froide ; le torréfié et le fumé agissant comme des indications de chaud, nous y sommes plus sensibles quand les températures sont basses. En automne, en soirée, quand les températures chutent, ce type de bière provoque de bons moments de plaisirs et de relaxation. A retrouver bien entendu sur le site. https://www.lecavistebaroudeur.com/lesbieres

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